Allergien
Verfasst: Di 10. Apr 2018, 04:54
Hallo zusammen
Allergien und "E" Nummern
Stichwort Lebensmittelallergie
Die meisten Lebensmittelallergien (etwa 90 %) sind auf zwölf Lebensmittel(-zutaten) zurückzuführen. Diese Produkte müssen nach neuester EU-Richtlinie (gilt ab 25. November!) immer aufs Etikett, auch bei nur kleinsten Mengen - es gibt keine Ausnahmen mehr!. Dies gilt nicht nur für den allergenen Rohstoff selbst, sondern auch für alles was daraus hergestellt wurde.
Zu den "Allergenen Zwölf" gehören: glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnuss, Walnuss, Kaschunuss, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss, Queenslandnuss), Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite (ab 10 Milligramm pro Kilogramm oder Liter).
Allerdings werden einige dieser Produkte durch industrielle Verarbeitungsprozesse so stark verändert, dass sie ihr allergenes Potential verlieren. Die europäische Lebensmittelbehörde hält es derzeit für unwahrscheinlich, dass diese hoch verarbeiteten Erzeugnisse allergen wirken. Deshalb wird den Herstellern dieser Erzeugnisse ein Aufschub der Kennzeichnungspflicht bis November 2007 gewährt. Bis dahin soll diese Regelung wissenschaftlich untermauert sein. Die EU will dann erneut prüfen.
Die so genannten E-Nummern
Sämtliche Lebensmittelzusatzstoffe werden nach ihrer Zulassung mit einer so genannte E-Nummer versehen. Diese findet sich dann auf der Packung wieder. Wir haben für Sie die wichtigsten Zusatzstoffe und deren Erklärungen zusammengestellt.
Weiter: Zusatzstoffe in Lebensmitteln: E-100 bis E-199
gruß walter
Allergien und "E" Nummern
Stichwort Lebensmittelallergie
Die meisten Lebensmittelallergien (etwa 90 %) sind auf zwölf Lebensmittel(-zutaten) zurückzuführen. Diese Produkte müssen nach neuester EU-Richtlinie (gilt ab 25. November!) immer aufs Etikett, auch bei nur kleinsten Mengen - es gibt keine Ausnahmen mehr!. Dies gilt nicht nur für den allergenen Rohstoff selbst, sondern auch für alles was daraus hergestellt wurde.
Zu den "Allergenen Zwölf" gehören: glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnuss, Walnuss, Kaschunuss, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss, Queenslandnuss), Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite (ab 10 Milligramm pro Kilogramm oder Liter).
Allerdings werden einige dieser Produkte durch industrielle Verarbeitungsprozesse so stark verändert, dass sie ihr allergenes Potential verlieren. Die europäische Lebensmittelbehörde hält es derzeit für unwahrscheinlich, dass diese hoch verarbeiteten Erzeugnisse allergen wirken. Deshalb wird den Herstellern dieser Erzeugnisse ein Aufschub der Kennzeichnungspflicht bis November 2007 gewährt. Bis dahin soll diese Regelung wissenschaftlich untermauert sein. Die EU will dann erneut prüfen.
Die so genannten E-Nummern
Sämtliche Lebensmittelzusatzstoffe werden nach ihrer Zulassung mit einer so genannte E-Nummer versehen. Diese findet sich dann auf der Packung wieder. Wir haben für Sie die wichtigsten Zusatzstoffe und deren Erklärungen zusammengestellt.
Weiter: Zusatzstoffe in Lebensmitteln: E-100 bis E-199
gruß walter